Ghimbir - ce este această plantă și de unde provine

Ghimbirul este o plantă perenă care aparține familiei Ginger. Există mai mult de 140 de specii cunoscute, cea mai obișnuită farmacie, care este, de asemenea, cunoscută sub numele de medicinale sau comune.

Descrierea plantei

Floarea de ghimbir poate fi decorativă și medicinală, care este folosită și la gătit. Planta este originară din locurile unde predomină clima tropicală. Prin urmare, pentru confort, este necesar să asigurați umiditate și căldură ridicate.

Ghimbir în timpul înfloririi

Aspect

Când discută despre ghimbir, ce este, în primul rând, își amintesc rădăcina sa, similară cu anghinarea de Ierusalim. Este o plantă tuberoasă care este adesea numită pară de pământ. Mulți nici măcar nu se gândesc la aspectul plantei de ghimbir.

Speciile ornamentale se disting prin înflorire mai colorată. Ghimbirul, folosit în medicină și gătit, nu înflorește atât de abundent încât să direcționeze forțele spre formarea unui rizom puternic. Planta, datorită asemănării sale externe, este comparată cu o trestie. Dar tulpina lui nu este acoperită cu solzi.

a inflori

Ghimbirul înflorește primăvara și vara, iar acasă este extrem de rar. Cu îngrijire adecvată și condiții confortabile, florile apar în al treilea an de viață. Culoarea depinde de tipul de reprezentant exotic al florei. Cele mai frecvente nuanțe:

• maro;
• galben-portocaliu;
• roșu.

Cum arată o plantă de ghimbir:

• Inflorescențele seamănă cu urechile formate în partea superioară a tulpinii din frunze rulate într-un tub. Pot fi monocromatice sau pot combina mai multe nuanțe;
• Forma inflorescențelor este variată. Arată ca conuri, crini, bujori.

Frunze

Frunzele încep să crească la rădăcină. Sunt înguste și ating o lungime de 20 de centimetri, în timp ce planta însăși poate crește până la doi metri. La capete, frunzele sunt ascuțite, au solzi.

Rădăcină

Rădăcina plantei este practic la suprafață, în stratul superior al solului. O tulpină subterană acoperită cu frunze este adesea confundată cu aceasta. În interior, este galben și cărnos. Rizomul se dezvoltă și eliberează tulpini de sol. Ulterior se formează frunze și inflorescențe.

Rădăcină

Rădăcina are un gust picant și sună ca ghimbirul în limba engleză. Cuvântul are un alt sens - piquancy, care reflectă pe deplin calitatea plantei.

Ghimbir: o legumă sau un fruct

Adesea se pune întrebarea: ce este ghimbirul, o legumă sau un fruct. De fapt, nu este nici una, nici cealaltă. Are un rizom situat în pământ. Prin urmare, ghimbirul nu poate fi clasificat ca un fruct care crește de obicei pe copaci. De asemenea, nu poate fi numit fruct. Prin urmare, este general acceptat faptul că aceasta este o plantă erbacee.

De unde vine ghimbirul?

India și Asia de Sud-Est sunt considerate locul de naștere al ghimbirului, de unde floarea s-a răspândit în întreaga lume. A apărut în Europa în Evul Mediu. În cele mai vechi timpuri, locuitorii Asiei îl foloseau ca mirodenie și medicament. În China, a fost folosit în ritualuri, se credea că planta sperie spiritele rele.

Soiuri și tipuri pentru cultivare

De obicei, rădăcina de ghimbir este ușoară, ușor gălbuie.În timp, cu depozitare pe termen lung, se întunecă și devine maro. Este alb când este tăiat și apoi devine galben. Există o varietate cu o tăietură roșiatică. Dar aceasta este singura sa caracteristică; aceasta nu afectează gustul și aspectul părții solului a plantei.

Diferite soiuri diferă prin culoarea inflorescențelor. Ei pot fi:

• verde;
• Violet;
• galben cu vene albastre.

Florile miros diferit:

• portocale;
• iarbă proaspătă tăiată;
• kerosen.

Forma și lungimea rizomului este o altă trăsătură distinctivă. Există diverse tulpini subterane:

• seamănă cu un pumn sau o mână cu degetele întinse;
• rotund și turtit;
• alungit;
• cu coarne.

Ginger Zerumbet

Ginger Zerumbet este o plantă ornamentală ale cărei inflorescențe seamănă cu un con. Cântarele sale sunt bine închise. La început sunt verzi, în timpul înfloririi devin roșu aprins, apoi dobândesc o nuanță maro. În acest moment, semințele pot fi găsite între solzi, care sunt folosiți pentru reproducere.

Planta este populară deoarece este considerată nepretențioasă. Îl puteți cultiva acasă și în aer liber.

Ginger Zerumbet

Violet ghimbir

Ghimbirul purpuriu mai este numit Plai. Acesta diferă de cel obișnuit prin faptul că are un efect de răcire. Prin urmare, este adesea utilizat în medicină ca analgezic și antiseptic.

Partea rădăcinii este galbenă sau verde. Crește în principal în India și Thailanda. Primăvara și vara apar florile, acestea pot fi albe sau galbene. În același timp, se răspândește o aromă plăcută cu o notă de camfor. Ghimbirul purpuriu este adesea adăugat la uleiul esențial și este benefic pentru:

• dureri articulare;
• atacuri de astm;
• probleme intestinale;
• oboseală, insomnie.

Ghimbir alb

Ghimbirul alb se mai numește și Bengal. Este un soi comercial de plante. Rădăcina este scoasă din pământ și curățată. Apoi, se păstrează o vreme într-o soluție slabă de acid sulfuric. Scopul procedurii este de a face rădăcina mai puțin înțepătoare, capătă moale și o aromă plăcută.

Ghimbir negru

Ghimbirul negru este, de asemenea, un soi comercial de plante. Celălalt nume al său este „Barbados”. După ce rădăcinile sunt scoase din pământ, se toarnă cu apă clocotită. Datorită acestei acțiuni, rădăcina capătă un gust arzător și înțepător.

Ghimbir roz

Ghimbirul murat (gari) se distinge prin culoarea sa roșie. Pe o tăietură de rădăcină proaspătă, nuanța este cenușie-gălbuie. Devine roșu ca urmare a acțiunii oțetului și a zahărului, cu care planta este amestecată. Se servește de obicei cu mâncăruri din pește pentru a ucide aroma și a trece la următorul produs.

Restaurantele japoneze folosesc întotdeauna rădăcină murată atunci când își servesc mesele. Multe servicii de livrare folosesc fabrica în numele lor, de exemplu, „Ghimbir” în Zlatoust, „Ghimbir sudic” în Krasnaya Polyana.

Ginger Mioga

Mioga - ghimbir japonez, este rezistent. Este singura plantă din familia Ginger care poate supraviețui la temperaturi sub îngheț. Oamenii din Japonia apreciază mugurii care sunt folosiți pentru hrană:

• tocană, murături, conserve;
• adăugat la supe;
• folosit ca condiment.

Ginger Mioga

Ghimbir medicinal

Ghimbirul este o planta cunoscuta pentru proprietatile medicinale. Inflorescența reprezentantului tropical farmaceutic al florei seamănă cu un con, se numește în formă de vârf. Nu apare în sălbăticie. Florile sunt violet-maronii sau galbene. În medicină, se folosesc rădăcinile plantei, care sunt săpate după înflorire. Apoi curățat și uscat. Culoarea lor este alb-galben, au o aromă înțepătoare și un gust de arsură.

Proprietăți de vindecare

Efectul pozitiv al ghimbirului asupra corpului se explică prin compoziția sa, este chiar numit vindecător de aur.Conține uleiuri esențiale, vitamine, aminoacizi, substanțe cu efecte antiseptice, analgezice.

Ce tratează ghimbirul:

• are efect laxativ și coleretic;
• ajută la combaterea viermilor;
• utilizat în căldură ca diaforetic;
• stimulează circulația sângelui;
• vindecă durerea musculară, articulară și inflamația.

Este, de asemenea, utilizat pentru tulburările nervoase care sunt însoțite de manifestarea agresivității. În plus, promovează recuperarea memoriei, îmbunătățește atenția.

Aplicații de gătit

Planta care arde este folosită pe scară largă în gătit. Adăugarea unei legume rădăcinoase la feluri de mâncare va ajuta la dezvăluirea gustului ingredientelor rămase, principalul lucru fiind utilizarea corectă a produsului. Poate fi consumat proaspăt, uscat, murat. Se adaugă atât în ​​întreg, cât și în părți. Pulberea este utilizată pentru prepararea supelor, sosurilor, deserturilor.

Aluatul se face din leguma rădăcină, se adaugă în timp ce se frământă. Pentru a face sosul, adăugați ghimbir chiar la capăt. Multe deserturi și băuturi nu sunt complete fără un condiment fierbinte.

Băuturile sunt populare datorită nu numai gustului original și efectului tonic, ci contribuie și la pierderea în greutate. Pentru a face ceai de ghimbir, trebuie să radeți o linguriță de rădăcină și să o fierbeți cu apă clocotită. Ghimbirul merge bine cu miere. Principalul lucru este să ne amintim că se adaugă la sfârșit când băutura s-a răcit la temperatura camerei. În caz contrar, mierea va elibera agenți cancerigeni periculoși pentru organism. O felie de lămâie se adaugă băuturii terminate.

Ceai de ghimbir

Limonada și cvasul se prepară din rădăcina proaspătă. Puteți face un desert delicios cu adăugarea de fructe uscate. Acestea trebuie fierte, adăugând mirodenii după gust, de exemplu, cardamom, scorțișoară, cuișoare.

Ce fructe uscate să alegeți depinde de preferințe:

• mere;
• stafide;
• caise uscate;
• prune uscate;
• datele.

Când masa, diluată cu apă, se îngroașă, se adaugă o linguriță de ghimbir. Siropul merge bine cu înghețata.

Curcuma și ghimbir

Adesea, atunci când gătești, se pune întrebarea, este același ghimbir și turmeric, sunt condimente interschimbabile? Plantele aparțin aceleiași familii, deci pot fi considerate rude. Au unele asemănări în ceea ce privește aspectul și dezvoltarea. Curcuma folosește și o rădăcină. Dar gustul său nu este atât de înțepător, este mai moale și mai plăcut. Prin urmare, atunci când este adăugat la produse în timpul gătitului, nu vă puteți teme să stricați vasul. O altă similitudine este efectul de încălzire pe care îl au ambele plante.

Curcuma conține pigmenți coloranți, chiar și rădăcina este galben aprins pe tăietură. Prin urmare, este adesea folosit la gătit pentru a da nuanța dorită. Turmericul este, de asemenea, apreciat în industria ușoară și în medicina populară. În principal, combate infecțiile bacteriene și virale, este capabil să vindece rănile.

Principalele diferențe sunt:

• gust;
• culoarea rădăcinii în tăietură.

Cultivarea ghimbirului acasă

Puteți cultiva ghimbir din rădăcina cumpărată din magazin. Principalul lucru este că este proaspăt și ferm. Mugurii sunt vizibili la rădăcină, ceea ce va ajuta la apariția unei noi plante. Pentru a le trezi, trebuie să puneți materialul săditor în apă timp de câteva ore.

Drenajul se pune în oală, apoi solul pregătit. Ar trebui să conste din:

• nisip;
• gazon;
• humus.

Rădăcina este adâncită cu 3 centimetri, astfel încât mugurii să fie în partea de sus. Este necesar să udăm planta din abundență, după 2-3 săptămâni vor apărea lăstari.

Crescând acasă

Este important să oferiți florii condiții confortabile:

• pulverizați periodic pentru a crea umiditate ridicată;
• protejați de lumina directă a soarelui;
• udarea în funcție de temperatură, la căldură, crește frecvența umezelii, evită uscarea solului;
• după ce frunzele s-au ofilit, îndepărtați-le și scoateți rădăcina, coajați-le, uscați-le, dacă este necesar, depozitați la o temperatură de aproximativ 4 grade.

Îngrijirea depinde de ce este ghimbirul. Dacă ați cumpărat de dragul înfloririi, ca plantă ornamentală, atunci acasă trebuie să urmați reguli simple:

• nu îndepărtați rizomul după ce frunzele s-au ofilit;
• apă rar în timpul iernii, oferind plantei pace;
• hrăniți și creșteți udarea în primăvară;
• folosiți un vas mic pentru a limita creșterea rădăcinilor.

Ghimbirul este o plantă care are ambele proprietăți decorative și este utilizată pe scară largă în medicină și gătit. Floarea este originară din climatul tropical și poate fi păstrată acasă pentru a oferi căldură și umiditate.