Quando colher hortelã-pimenta para secar?
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Um aroma refrescante e revigorante, um frescor agradável e um sabor característico - tudo sobre hortelã-pimenta. É uma planta medicinal e industrial perene com 30-90 cm de altura Pátria - China e Japão.
Por que a hortelã é boa para você
O óleo essencial de hortelã-pimenta tem muitas características positivas. Seu uso pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos de uso diário.
Hortelã-pimenta durante a floração
Propriedades positivas da hortelã:
- Tem um efeito de resfriamento. Quando atinge as membranas mucosas, excita as terminações nervosas, ativando os receptores do frio. Nesse caso, os vasos das camadas superiores se estreitam e os internos se expandem reflexivamente. Assim, a cidra da dor é reduzida.
- Normaliza o trabalho das glândulas digestivas, reduz os processos de fermentação no trato digestivo, normaliza o metabolismo, reduz o tônus da musculatura lisa intestinal.
- Melhora o trabalho das vias biliares e urinárias.
- É usado para asma.
- Tem um efeito sedativo e hipotensor moderado.
- As preparações das folhas desta planta regulam a circulação sanguínea, reduzem a pressão intracraniana.
- É um remédio externo de ação rápida para fortes dores de cabeça. Pode interferir no sono em altas doses.
- O mentol tem efeito desinfetante. A hortelã contém óleos essenciais que agem sobre uma série de bactérias e estafilococos aureus.
- As infusões de menta ajudam a refrescar e tonificar a pele do rosto, torná-la mais elástica, reduzir a irritação e a inflamação.
As propriedades curativas da hortelã-pimenta
Obviamente, é difícil superestimar as qualidades benéficas da hortelã. Portanto, se não houver contra-indicações de uso, ele pode ser incluído na sua dieta alimentar.
Quando colher hortelã-pimenta para secar
Ao planejar a colheita para o inverno, você precisa saber quando cortar a hortelã, como coletá-la e armazená-la.
Mas, para isso, é preciso primeiro saber quando colher a hortelã, pois os erros cometidos na coleta não permitirão que você preserve ao máximo as propriedades úteis dessa erva medicinal.
Muitas vezes surge um dilema: quando colher hortelã-pimenta para colhê-la no inverno. A hortelã é colhida em meados do verão, julho-agosto, quando atinge uma altura de 20-30 cm, então a planta é preenchida com óleos essenciais tanto quanto possível e tem o maior valor.
Colhendo hortelã para o inverno
Existem muitas opções para a colheita de especiarias verdes para o inverno. De forma a conservar a peça por muito tempo e deliciar-se com o aroma específico desta planta até à próxima época, mas ao mesmo tempo para evitar o apodrecimento da matéria-prima, esta é seca. Esta é a forma mais simples e comum.
Você pode congelar galhos e folhas frescas. Assim não perderão o sabor picante. Entretanto, a aparência da planta se tornará obscura e a cor após o congelamento mudará para marrom-esverdeado. Para congelar, as folhas ou galhos devem ser enxaguados com água e enxugados com o excesso de umidade. Em seguida, coloque em um recipiente de plástico e no freezer.
Alguns foodies colhem hortelã na forma de cubos de gelo. Deve ser cortado com cuidado, colocado em formas para cubos de gelo e enchido com água fervida. Esses cubos podem ser usados para fazer molhos. Se você adicionar uma fatia de gengibre e limão, terá uma adição perfumada ao chá.
Quando secar a hortelã antes ou depois da floração
Se você precisa de matéria-prima para a extração de óleo essencial, então, quando precisar coletar folhas de hortelã, o aparecimento de flores nelas o dirá. Tal como a erva-cidreira, deve ser cortada durante todo o período de floração, quando a planta contém o extrato máximo.
Se a hortelã for necessária para preparações caseiras comuns para o inverno, então o período antes do início da floração é adequado, ou seja, antes que os botões apareçam nela. Durante este período, os caules ainda não são muito rígidos, a folha é grande e fresca ao longo de toda a altura da planta. Portanto, a fim de escolher a época em que você precisa para colher, você deve se concentrar no estágio de floração da planta.
Como obter o máximo dos benefícios de aroma, sabor e saúde
Para que a peça em branco mostre todas as suas qualidades, você precisa seguir algumas regras.
Menta: quando colher
Aqui estão algumas dicas para escolher hortelã seca:
- Não se deve colher hortelã perto da estrada ou dentro da cidade, pois a planta já absorveu substâncias nocivas da terra e do meio ambiente, e ao mesmo tempo as propriedades benéficas são anuladas.
- Os rebentos de hortelã muito jovens têm uma pequena quantidade de nutrientes e, quando secam, perdem ainda mais os seus benefícios.
- Para que o mato se delicie com várias safras por safra, é preciso saber cortar a hortelã corretamente. O corte do caule deve ser feito no chão e não cortado. Além disso, a planta deve ser cortada em um terço de seu comprimento.
- A coleta é feita pela manhã, pois nesse horário a planta contém a maior quantidade de óleo essencial. Colhida duas a três vezes durante toda a estação de crescimento.
Ao aderir a essas recomendações, você pode obter mais benefícios da planta e colher mais de uma safra por temporada.
Corte os caules com uma tesoura ou faca. Se a coleta ocorrer em local limpo, é melhor não enxaguar os ramos antes de secar para que não fiquem úmidos em excesso. Se houver necessidade de limpeza, os caules devem ser imersos em água e depois bem agitados.
Como secar adequadamente a hortelã para preservar os nutrientes
Seque os caules sob um dossel em local seco e ventilado sobre papel ou tecido, virando-os periodicamente para evitar que apodreçam. Após a secagem, eles são dobrados em um recipiente bem fechado. Você pode amarrar galhos em cachos soltos e pendurá-los para secar ao ar livre na sombra, ou cortar os caules em pequenos pedaços e espalhar na superfície.
A secagem ocorre dentro de 2-3 semanas. Se a folha se separa facilmente do caule e o caule se quebra facilmente, a secagem está completa.
Se não for possível secar ao ar livre, são utilizados secadores especiais para vegetais e frutas. Esse dispositivo gera correntes de ar quente na temperatura ideal e as faz passar pelas bandejas, nas quais os alimentos frescos são colocados para secar. Com a ajuda desse dispositivo, você pode secar ervas para preparações caseiras.
Secagem de hortelã em paletes com ar quente
Como armazenar hortelã seca durante o inverno
Para facilitar o armazenamento, as folhas secas podem ser separadas dos caules.Eles são preparados como chá ou infusão, e as folhas individuais são moídas e usadas como tempero para pratos.
A hortelã seca colhida para o inverno é bem armazenada em potes de vidro bem fechados ou em sacos de tecido. Você também pode usar sacos plásticos ou filme plástico, mas deixe um pequeno orifício para a entrada de ar.
A vida útil é de 1,5 anos.
Como usar hortelã seca
A hortelã-pimenta encontrou o seu caminho em muitas aplicações culinárias, cosméticas e médicas.
As folhas são adicionadas como tempero a carnes picadas, patês de miudezas, linguiças caseiras, no cozimento de carnes com caroços e para dar sabor a saladas, salgadinhos, sanduíches e sopas. Em pratos de confeitaria, eles são introduzidos em biscoitos, biscoitos de gengibre, pães. Esta especiaria complementa perfeitamente compotas, geléias, sucos de frutas, tinturas, kvass, limonadas.
Em cosmetologia, esta erva medicinal é ativamente usada para preparar loções, máscaras, tônicos, cremes, pomadas e compressas em casa. A hortelã seca é usada para fazer óleos aromáticos, travesseiros perfumados e sachês.
O uso da hortelã em cosmetologia
Para preparar uma máscara facial de hortelã, você precisa pegar 2 colheres de sopa de folhas trituradas, despeje água quente sobre elas para fazer uma massa pastosa. Em seguida, você deve aquecê-lo até 60-70 ˚С e, em seguida, esfriar ligeiramente. A máscara deve estar quente - 37-40 ˚С. É aplicado no rosto limpo, que a seguir é coberto com uma gaze limpa, levemente úmida, dobrada em várias camadas.
A duração da máscara é de 15-20 minutos.
Tendo descoberto como e quando coletar corretamente a hortelã para secar - antes ou depois da floração - e também aprender como colhê-la para o inverno, você pode usar suas propriedades curativas durante todo o ano.
