Gengibre - o que é esta planta e de onde vem

O gengibre é uma planta perene que pertence à família Ginger. São mais de 140 espécies conhecidas, sendo a farmácia mais comum, que também é conhecida como medicinal ou comum.

Descrição da planta

A flor de gengibre pode ser decorativa e medicinal, também utilizada na culinária. A planta é nativa de locais onde prevalece o clima tropical. Portanto, para maior conforto, é necessário proporcionar alta umidade e calor.

Gengibre durante a floração

Aparência

Ao falar do gengibre, o que é, em primeiro lugar, eles se lembram de sua raiz, semelhante à alcachofra de Jerusalém. É uma planta tuberosa que costuma ser chamada de pêra de barro. Muitos nem pensam na aparência do gengibre.

As espécies ornamentais distinguem-se por uma floração mais colorida. O gengibre, usado na medicina e na culinária, não floresce tão abundantemente a ponto de direcionar forças para a formação de um poderoso rizoma. A planta, devido à sua semelhança externa, é comparada a uma palheta. Mas seu caule não está coberto de escamas.

florescer

O gengibre floresce na primavera e no verão e, em casa, é extremamente raro. Com os devidos cuidados e condições de conforto, as flores surgem no terceiro ano de vida. A cor depende do tipo de exótico representante da flora. Os tons mais comuns:

• Castanho;
• laranja amarelo;
• vermelho.

Qual é a aparência de uma planta de gengibre:

• As inflorescências lembram orelhas formadas no topo do caule com folhas enroladas em um tubo. Eles podem ser monocromáticos ou combinar vários tons;
• A forma das inflorescências é variada. Eles se parecem com cones, lírios, peônias.

Folhas

As folhas começam a crescer na raiz. São estreitos e atingem 20 centímetros de comprimento, enquanto a própria planta pode crescer até dois metros. Nas pontas, as folhas são pontiagudas, possuem escamas.

Raiz

A raiz da planta fica praticamente na superfície, na camada superior do solo. Um caule subterrâneo coberto de folhas é freqüentemente confundido com ele. Por dentro, é amarelo e carnudo. O rizoma se desenvolve e libera hastes terrestres. Folhas e inflorescências são posteriormente formadas sobre eles.

Raiz

A raiz tem um sabor picante e soa como gengibre em inglês. A palavra tem um significado diferente - picante, que reflete totalmente a qualidade da planta.

Gengibre: um vegetal ou fruta

Muitas vezes surge a pergunta: o que é gengibre, um vegetal ou uma fruta. Na verdade, não é nem um nem outro. Possui um rizoma situado no solo. Portanto, o gengibre não pode ser classificado como uma fruta que geralmente cresce em árvores. Também não pode ser chamado de fruta. Portanto, é geralmente aceito que esta é uma planta herbácea.

De onde vem o gengibre?

A Índia e o Sudeste Asiático são considerados o berço do gengibre, de onde a flor se espalhou pelo mundo. Apareceu na Europa na Idade Média. Antigamente, os habitantes da Ásia o usavam como tempero e remédio. Na China, era usada em rituais, acreditava-se que a planta espantava os maus espíritos.

Variedades e tipos de cultivo

Geralmente a raiz do gengibre é clara, ligeiramente amarelada.Com o tempo, com armazenamento de longo prazo, ele escurece e fica marrom. É branco quando cortado e depois fica amarelo. Variedade com corte avermelhado. Mas esta é sua única característica, isso não afeta o sabor e a aparência da parte do solo da planta.

As diferentes variedades diferem na cor das inflorescências. Eles podem ser:

• verde;
• roxo;
• amarelo com veios azuis.

As flores têm um cheiro diferente:

• laranja;
• grama recém-cortada;
• querosene.

A forma e o comprimento do rizoma é outra característica distintiva. Existem vários troncos subterrâneos:

• assemelhando-se a um punho ou mão com dedos abertos;
• redondo e achatado;
• alongado;
• com chifres.

Ginger Zerumbet

Ginger Zerumbet é uma planta ornamental cujas inflorescências se assemelham a um cone. Suas escamas estão bem fechadas. No início são verdes, durante a floração tornam-se vermelho vivo, depois adquirem uma tonalidade marrom. Nesse momento, as sementes podem ser encontradas entre as escamas, que são utilizadas para a reprodução.

A planta é popular porque é considerada despretensiosa. Você pode cultivá-lo em casa e ao ar livre.

Ginger Zerumbet

Gengibre roxo

O gengibre roxo também é chamado de Plai. Ele difere do usual porque tem um efeito de resfriamento. Portanto, é frequentemente usado na medicina como analgésico e anti-séptico.

A parte da raiz é amarela ou verde. Ela cresce principalmente na Índia e na Tailândia. Na primavera e no verão aparecem as flores, que podem ser brancas ou amarelas. Ao mesmo tempo, espalha-se um aroma agradável com notas de cânfora. Gengibre roxo é frequentemente adicionado ao óleo essencial e é benéfico para:

• dor nas articulações;
• ataques de asma;
• problemas intestinais;
• fadiga, insônia.

Gengibre branco

O gengibre branco também é chamado de Bengala. É uma variedade de planta comercial. A raiz é retirada do solo e descascada. Em seguida, é mantido por algum tempo em uma solução fraca de ácido sulfúrico. O objetivo do procedimento é deixar a raiz menos picante, ela adquire maciez e um aroma agradável.

Gengibre preto

O gengibre preto também é uma variedade de planta comercial. Seu outro nome é "Barbados". Depois que as raízes são retiradas do solo, elas são despejadas em água fervente. Graças a esta ação, a raiz adquire um sabor ardente e picante.

Gengibre rosa

O gengibre em conserva (gari) distingue-se pela sua cor vermelha. No corte de uma raiz fresca, a tonalidade é cinza-amarelada. Torna-se vermelho pela ação do vinagre e do açúcar, com os quais a planta é misturada. Geralmente é servido com pratos de peixe para matar o sabor e passar para o próximo produto.

Os restaurantes japoneses sempre usam raiz em conserva ao servir suas refeições. Muitos serviços de entrega usam a planta em seu nome, por exemplo, "Ginger" em Zlatoust, "Southern Ginger" em Krasnaya Polyana.

Ginger Mioga

Mioga - gengibre japonês, é resistente. É a única planta da família Ginger que pode sobreviver em temperaturas abaixo de zero. O povo do Japão aprecia os botões que são usados ​​para alimentação:

• ensopado, picles, enlatado;
• adicionado a sopas;
• usado como tempero.

Ginger Mioga

Gengibre medicinal

O gengibre é uma erva conhecida por suas propriedades medicinais. A inflorescência do representante farmacêutico tropical da flora se assemelha a um cone, é chamada em forma de espiga. Não ocorre na natureza. As flores são castanho-púrpura ou amarelas. Na medicina, são utilizadas as raízes da planta, que são arrancadas após a floração. Em seguida, limpo e seco. A sua cor é branco-amarelado, têm um aroma pungente e um sabor a queimado.

Propriedades curativas

O efeito positivo do gengibre no corpo é explicado por sua composição, é até chamado de curandeiro dourado.Contém óleos essenciais, vitaminas, aminoácidos, substâncias com efeito anti-séptico e analgésico.

O que o gengibre trata:

• tem efeito laxante e colerético;
• ajuda a combater vermes;
• usado no calor como um diaforético;
• estimula a circulação sanguínea;
• cura músculos, dores nas articulações e inflamação.

Também é usado para distúrbios nervosos que são acompanhados por manifestações de agressão. Além disso, promove a recuperação da memória, melhora a atenção.

Aplicativos de culinária

A planta de queima é amplamente utilizada na culinária. Adicionar um tubérculo aos pratos vai ajudar a revelar o sabor dos demais ingredientes, o principal é usar o produto da maneira correta. Pode ser consumido fresco, seco, em conserva. Ele é adicionado no todo e em partes. O pó é utilizado para fazer sopas, molhos, sobremesas.

A massa é feita com a raiz dos vegetais, adicione-a enquanto amassa. Para fazer o molho, acrescente o gengibre logo no final. Muitas sobremesas e bebidas não ficam completas sem um tempero picante.

As bebidas são populares não apenas devido ao sabor original e ao efeito tônico, mas também contribuem para a perda de peso. Para fazer o chá de gengibre, rale uma colher de chá da raiz e ferva com água fervente. Gengibre vai bem com mel. O principal é lembrar que é adicionado no final, quando a bebida já estiver em temperatura ambiente. Caso contrário, o mel liberará substâncias cancerígenas que são perigosas para o corpo. Uma rodela de limão é adicionada à bebida final.

Chá de gengibre

Limonada e kvass são preparados a partir da raiz fresca. Você pode fazer uma sobremesa deliciosa com a adição de frutas secas. Eles precisam ser fervidos, adicionando quaisquer especiarias a gosto, por exemplo, cardamomo, canela, cravo.

A escolha de frutas secas depende das preferências:

• maçãs;
• passas de uva;
• damascos secos;
• ameixas;
• datas.

Quando a massa diluída em água engrossa, acrescenta-se uma colher de chá de gengibre. A calda vai bem com sorvete.

Cúrcuma e gengibre

Muitas vezes, ao cozinhar, surge a pergunta: é o mesmo gengibre e açafrão, são especiarias intercambiáveis. As plantas pertencem à mesma família, portanto podem ser consideradas parentes. Eles têm algumas semelhanças em termos de aparência e desenvolvimento. A cúrcuma também usa uma raiz. Mas seu sabor não é tão picante, é mais macio e mais agradável. Portanto, quando adicionado aos produtos durante o cozimento, você não pode ter medo de estragar o prato. Outra semelhança é o efeito de aquecimento que as duas plantas têm.

A cúrcuma contém pigmentos coloridos, até mesmo a raiz é amarela brilhante no corte. Portanto, é freqüentemente usado na culinária para dar o tom desejado. A cúrcuma também é apreciada na indústria leve e na medicina popular. Principalmente, combate infecções bacterianas e virais, é capaz de cicatrizar feridas.

As principais diferenças são:

• gosto;
• cor da raiz no corte.

Cultivo de gengibre em casa

Você pode cultivar gengibre a partir de raízes compradas em lojas. O principal é que seja fresco e firme. Os botões são visíveis na raiz, o que ajudará o surgimento de uma nova planta. Para acordá-los, você precisa colocar o material de plantio na água por algumas horas.

A drenagem é colocada na panela e, em seguida, no solo preparado. Deve consistir em:

• areia;
• território;
• húmus.

A raiz é aprofundada em 3 centímetros para que os botões fiquem no topo. É necessário regar abundantemente a planta, após 2-3 semanas aparecerão os rebentos.

Crescendo em casa

É importante dar à flor condições confortáveis:

• borrife periodicamente para criar alta umidade;
• proteger da luz solar direta;
• água dependendo da temperatura, no calor, aumente a freqüência de umidade, evite ressecar o solo;
• depois de as folhas murcharem, retire-as e retire a raiz, descasque, seque, se necessário, guarde a uma temperatura de cerca de 4 graus.

O cuidado depende da finalidade do gengibre. Se comprada para florescer, como planta ornamental, em casa você precisa seguir regras simples:

• não remova o rizoma depois que as folhas secarem;
• água raramente no inverno, proporcionando paz à planta;
• alimentar e aumentar a rega na primavera;
• use um pequeno pote para limitar o crescimento da raiz.

O gengibre é uma planta que possui propriedades decorativas e é amplamente utilizada na medicina e na culinária. A flor é nativa de climas tropicais e pode ser mantida em casa para fornecer calor e umidade.