Como amadurecer damascos em casa

Nas lojas você pode encontrar muitos tipos de frutas verdes: maçãs, bananas, damascos. Isso permite que eles mantenham o frescor e a integridade durante o transporte e tenham uma aparência apresentável no balcão. Para que os damascos amadureçam em casa devem ser observadas todas as condições, nomeadamente, respeitar o regime de temperatura pretendido, indicador de humidade, escolher o recipiente adequado, local de armazenamento.

Por que os damascos verdes são removidos

Os jardineiros colhem frutas verdes em um esforço para estender sua vida útil. Em casa, as frutas verdes continuam liberando etileno, sob a influência do qual o amido é convertido em açúcar e a fruta atinge o estágio de maturação desejado.

Damascos maduros são deliciosos e aromáticos

Razões para remover os damascos da árvore antes do previsto:

• A colheita precoce ajuda a prolongar o período de maturação para o consumidor. O amadurecimento gradual e o armazenamento adequado permitirão que você desfrute de um sabor excelente pelo maior tempo possível.
• O clima quente pode afetar negativamente os frutos verdes, acelerar o amadurecimento e provocar processos de apodrecimento.
• Devido ao mau tempo, às chuvas frequentes, é impossível definir uma data exata para a colheita dos frutos maduros e determinar se os damascos amadurecem nos ramos, o que ameaça dar uma colheita podre de má qualidade.
• Na colheita de frutas verdes, sua estrutura robusta é preservada, não sendo danificadas durante o transporte.

Damascos verdes

Características de coleta e preservação de frutas verdes

Tendo tomado a decisão de colher damascos com antecedência, você deve levar em consideração várias recomendações importantes para um procedimento bem-sucedido:

• A colheita amadurece em junho-julho, dependendo da variedade, as primeiras variedades são já no início de maio. Quando colher damascos de uma árvore, é preciso determinar com base em sua aparência, que indica o grau de maturação.
• A coleta deve ser feita em tempo seco, pela manhã, após a evaporação do orvalho. Durante o dia, é melhor se recusar a comer, pois a fruta ficará mal armazenada no futuro.
• Os jardineiros aconselham colher frutos amarelados ligeiramente imaturos se o transporte de longo prazo estiver planejado.
• A colheita dos frutos pode ser afetada pelas condições meteorológicas, por isso atrasar as datas é arriscado. Em climas secos e quentes, com chuvas prolongadas e prolongadas, o processo de atingir a maturidade do consumidor se acelera, os frutos começam a murchar e não duram muito no galho.
• Todo residente de verão tem uma pergunta: o que fazer se um galho de damasco com frutas quebrar. Nessa situação, você pode coletar os frutos e enviá-los para o amadurecimento.

Após a colheita, é necessário separar cuidadosamente todos os frutos e separar os espécimes adequados para armazenamento:

• seca, sem sinais de cárie, com a pele dura e lisa;
• a mesma forma, cor;
• sem sintomas de fungos, parasitas;
• nenhum dano, rachaduras, amolgadelas, manchas.

Os frutos verdes não são adequados para armazenamento a longo prazo.

Se a safra for colhida em grandes quantidades, você não pode prescindir de uma preparação mais detalhada para o armazenamento:

• Embrulhe cada fruta em papel vegetal para protegê-la de pragas e fungos e coloque-a cuidadosamente em camadas em um recipiente para armazenamento. Você pode colocar damascos em caixas de madeira ou papelão, enviá-los para uma sala com temperatura amena. Assim, o prazo de validade aumenta para 1-2 semanas.
• Coloque as frutas inteiras em recipientes plásticos hermeticamente fechados e leve à geladeira. O frio inibe o amadurecimento e permite que a fruta agüente por até 1 mês.
• Após retirar os caroços das frutas, leve ao freezer. A vida útil é aumentada para até um ano. O branco pode ser usado para recheios, compotas, molhos.

Como amadurecer frutas verdes em casa

Para que os damascos amadureçam mais rápido em casa, é preciso criar condições para isso. Existem várias maneiras:

• Deixe as frutas repousar no peitoril da janela, depois de cobri-las com papel. Ao mesmo tempo, é importante protegê-los da luz solar direta. Caso contrário, os damascos vão secar e ficar cobertos de queimaduras. Maçãs ou bananas colocadas lado a lado, que liberam etanol, ajudam a fruta a amadurecer mais rápido.
• Coloque os damascos verdes em uma camada em caixas de madeira. Isso permitirá que você observe instantaneamente as frutas estragadas e remova-as antes que o apodrecimento seja transferido para a vizinhança e comece a se espalhar. Cubra a caixa com papel para proteger da luz.
• Use sacos de papel como recipiente, eles ajudarão a manter um regime constante de temperatura e umidade. É proibido usar jornais para armazenar frutas verdes, a tinta de impressão contém produtos químicos prejudiciais à saúde humana.

Os frutos amadurecem em casa em 5-7 dias a uma temperatura de 20-22 graus. Deve-se ter em mente que a falta de ventilação pode levar ao apodrecimento da safra. Tendo estudado as maneiras de amadurecer os damascos em casa, você pode preparar frutas para uso futuro e desfrutar do seu sabor por muito tempo.

Armazenando damascos

Qual é a temperatura ideal para o amadurecimento dos damascos

Em uma semana, em ambiente com temperatura de +22 graus, os frutos amadurecem, adquirem um sabor excelente, um aroma agradável e uma cor laranja viva. Não aqueça demais os damascos, pois a umidade irá evaporar rapidamente e a safra vai secar. Quando congelada, a estrutura da polpa é perturbada, fazendo com que o fruto não consiga amadurecer e adquirir um sabor letargico e desagradável.

Qual deve ser a umidade

A umidade do ar adequada é de 90-95 por cento, como nos porões e porões. Para um amadurecimento uniforme, este indicador deve ser controlado e não deve diminuir. Apenas frutas secas devem ser enviadas para tal sala. Mesmo que cedam ao enxágue, é importante secá-los bem. Não coloque frutas para amadurecer em recipientes com tampas, bolsas, outros recipientes que interfiram no acesso de oxigênio. Após 2 a 3 horas após esse entupimento, os processos de decomposição irreversíveis começarão, a colheita terá que ser jogada fora.

As nuances de armazenar damascos verdes

Para preservar a colheita, é importante estudar as recomendações de especialistas para seu armazenamento e saber o que se pode fazer com os damascos verdes.

Seco

Para conservar o máximo de vitaminas e minerais, separe os damascos e leve-os para secar no forno ou na secadora. Nas regiões do sul, você pode deixar as metades das frutas verdes ao sol por 4-5 dias.Para guardar damascos secos, você pode encontrar o melhor lugar tanto em um apartamento na cidade quanto em uma casa particular. Eles não se deterioram por muito tempo e retêm todos os componentes úteis, se você escolher o certo:

• Lugar de amadurecimento. Você pode deixar damascos secos na geladeira, freezer ou em um armário fechado em uma área bem ventilada: varanda, despensa, sótão. Não é recomendável guardar frutas perto da pia, fogão, micro-ondas.
• Condições de temperatura. A sala não deve ter mais de + 15-20 graus, caso contrário, os insetos podem descer. Para evitar mofo, é necessário ajustar a configuração de umidade. O indicador não deve ultrapassar 65%.
• Material de empacotamento. Os damascos secos devem ser armazenados em embalagens separadas, longe das demais frutas. É preferível guardar o produto em frasco de vidro, frasco hermeticamente fechado, caixa de papelão ou caixa de madeira. Antes de enviar as frutas para armazenamento no freezer, deve-se embrulhá-las cuidadosamente em papel alumínio.

Damascos secos

Congeladas

Recentemente, o armazenamento de damascos no congelador está ganhando popularidade. Vale a pena considerar que frutas verdes não devem ser colocadas no freezer, pois não amadurecem sob o efeito de baixas temperaturas. Portanto, apenas damascos maduros devem ser congelados:

1. Lave as frutas, deixe-as secar, tire-as do caroço.
2. Corte em pedaços pequenos, se desejar.
3. Coloque em sacos de polietileno ou contêineres de freezer.
4. Envie para o freezer. O prazo de validade não é superior a 1 ano.

Damascos congelados

Armazém frio

Na geladeira a uma temperatura de cerca de +5 graus, as frutas são armazenadas por apenas um mês, se o indicador for mais alto, cerca de uma semana. Gradualmente, seu sabor e características externas começam a se deteriorar. Para o armazenamento, é melhor usar um recipiente especial para vegetais, tentando fechá-lo bem.

Erros comuns de armazenamento

Entre os erros mais comuns ao armazenar uma cultura verde estão:

• Após a colheita precoce, os damascos verdes são obtidos, o que fazer com eles ainda precisa ser decidido dependendo dos objetivos. Muitos tentam obter uma fruta suculenta deliciosa o mais rápido possível, e alguns tentam esticar o prazer por muito tempo. Mas o armazenamento de damascos com valor nutricional total deve ser feito de acordo com todos os requisitos.
• É importante determinar corretamente o estágio de maturação dos damascos ainda na árvore. Se você colher uma fruta absolutamente verde, será impossível que ela amadureça. Apenas amostras amareladas, não totalmente maduras, podem ser enviadas para armazenamento.
• As frutas não devem ser lavadas antes do amadurecimento. Isso pode provocar o desenvolvimento de colônias de fungos na casca, tornando o produto impróprio para uso. Se a lavagem não puder ser evitada, antes de enviar as frutas para armazenamento, é necessário secá-las e enxugá-las com uma toalha seca.

Você pode enviar frutas não verdes, mas ligeiramente amareladas para armazenamento

Informações sobre como amadurecer corretamente os damascos em casa o ajudarão a obter uma colheita generosa de frutas saborosas e de alta qualidade. E se você aderir à tecnologia de armazenamento de frutas, pode dar um produto saudável para toda a família durante todo o ano.