Hogyan érleljünk sárgabarackot otthon

Az üzletekben sokféle éretlen gyümölcs található: alma, banán, sárgabarack. Ez lehetővé teszi számukra a frissesség és az integritás megőrzését a szállítás során, és a pulton reprezentatív megjelenést. Annak érdekében, hogy a kajszibarack otthon érjen, minden körülményt be kell tartani, nevezetesen tartsa be a kívánt hőmérsékleti rendszert, páratartalom-mutatót, válassza ki a megfelelő edényt, tárolási helyet.

Miért távolítják el az éretlen barackokat?

A kertészek éretlen gyümölcsöket szednek annak érdekében, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságuk idejét. Otthon az éretlen gyümölcsök továbbra is felszabadítják az etilént, amelynek hatására a keményítő cukorrá alakul, és a gyümölcs eléri a kívánt érettségi fokot.

Az érett sárgabarack finom és aromás

A sárgabarack ütemterv előtti eltávolításának okai a fáról:

• A korai betakarítás segít meghosszabbítani a fogyasztói érettség elérésének időszakát. A fokozatos érlelés és a megfelelő tárolás lehetővé teszi, hogy a lehető leghosszabb ideig élvezze a kiváló ízt.
• A forró időjárás negatívan befolyásolhatja az éretlen gyümölcsöket, felgyorsíthatja az érést és rothadó folyamatokat válthat ki.
• A rossz időjárási viszonyok, a gyakori esőzések miatt lehetetlen pontosan meghatározni az érett gyümölcsök betakarításának dátumát, és meghatározni, hogy a barackok érnek-e az ágakon, ami rossz minőségű korhadt termés elérésével fenyeget.
• A zöld gyümölcsök szedésekor erős szerkezete megmarad, szállítás közben nem sérülnek meg.

Éretlen barack

Az éretlen gyümölcsök gyűjtésének és megőrzésének jellemzői

Miután eldöntötte a kajszibarack szedését, figyelembe kell vennie néhány fontos ajánlást a sikeres eljáráshoz:

• A szüret június-júliusban érik, fajtától függően, a legkorábbi fajták már május elején vannak. Mikor kell barackot szedni egy fáról, megjelenésük alapján kell meghatározni, ami jelzi az érettség mértékét.
• A gyűjtést száraz időben, a harmat elpárolgása után reggel kell elvégezni. Nappal jobb, ha megtagadjuk az étkezést, a gyümölcs a jövőben rosszul lesz elraktározva.
• A kertészek azt tanácsolják, hogy hosszú távú szállítás esetén kissé éretlen sárgás gyümölcsöket szedjenek le.
• A gyümölcsgyűjtést befolyásolhatják az időjárási viszonyok, ezért az időzítés késleltetése kockázatos. Száraz és meleg időben, hosszan tartó, hosszan tartó esőzésekkel felgyorsul a fogyasztói érettség elérésének folyamata, a gyümölcsök hervadni kezdenek, és nem tartanak túl sokáig az ágon.
• Minden nyári lakosnak felmerül a kérdése: mit kell tenni, ha egy sárgabarack ág gyümölcsökkel elszakad. Ebben a helyzetben összegyűjtheti a gyümölcsöket és elküldheti érésre.

A betakarítás után gondosan válogatni kell az összes gyümölcsöt, és el kell különíteni a tárolásra alkalmas mintákat:

• száraz, bomlás jelei nélkül, kemény, egyenletes bőrrel;
• azonos alakú, színű;
• gomba, paraziták tünetei nincsenek;
• nincs sérülés, repedés, horpadás, folt.

A zöld gyümölcsök nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.

Ha a termést nagy mennyiségben szüretelik, akkor nem nélkülözheti a tárolás részletesebb előkészítését:

• Minden gyümölcsöt csomagoljon pergamenpapírba, hogy megvédje a kártevőktől, gombáktól, és óvatosan rétegenként helyezze tárolásra szolgáló edénybe. A kajszibarackot fa vagy kartondobozokba teheti, hűvös hőmérsékletű helyiségbe küldheti. Így az eltarthatósági idő 1-2 hétre nő.
• Tegye az egész gyümölcsöt hermetikusan lezárt műanyag edényekbe, és tegye hűtőszekrénybe. A hideg gátolja az érést, és lehetővé teszi, hogy a gyümölcs legfeljebb 1 hónapig megmaradjon.
• Miután kivette a gödröket a gyümölcsből, küldje el a fagyasztóba. Az eltarthatósági idő akár egy évre is megnő. A vak töltelékekhez, kompóthoz, szószhoz használható.

Hogyan érleljük az éretlen gyümölcsöket otthon

Annak érdekében, hogy a kajszibarack gyorsabban érjen otthon, ehhez meg kell teremteni a feltételeket. Számos módja van:

• Hagyja a gyümölcsöket az ablakpárkányon feküdni, miután papírral letakarja őket. Ugyanakkor fontos megvédeni őket a közvetlen napfénytől. Ellenkező esetben a sárgabarack kiszárad, és égési sérülésekkel borítja. Az egymás mellé helyezett alma vagy banán, amely etanolt szabadít fel, elősegíti a gyümölcs gyorsabb érését.
• Az éretlen sárgabarackot fadobozokba helyezze egy rétegben. Ez lehetővé teszi, hogy azonnal észrevegye az elkényeztetett gyümölcsöt, és eltávolítsa őket, mielőtt a rothadás átkerül a környékre, és elkezdi terjedni. A fénytől védve fedje le a dobozt papírral.
• Használjon papírzacskókat tartályként, ezek segítenek fenntartani az állandó hőmérsékleti és páratartalmi rendszert. Az éretlen gyümölcsök tárolásához tilos újságokat használni, a nyomdafesték káros vegyi anyagokat tartalmaz, amelyek veszélyesek az emberi egészségre.

A gyümölcsök 5-7 nap alatt érnek otthon, 20-22 fokos hőmérsékleten. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a szellőzés hiánya a növény rothadásához vezet. Miután tanulmányozta a kajszibarack érlelésének otthoni módjait, elkészítheti a gyümölcsöket a jövőbeni felhasználásra, és sokáig élvezheti azok ízét.

Sárgabarack tárolása

Mi az optimális hőmérséklet a barackok érleléséhez

Egy héten belül egy +22 fokos hőmérsékletű szobában a gyümölcs beérik, kiváló ízt, kellemes aromát és élénk narancssárgát kap. Ne melegítse túl a kajszibarackot, mert a nedvesség gyorsan elpárolog, és a termés kiszárad. Fagyasztva a pép szerkezete megzavarodik, ami miatt a gyümölcs nem lesz képes beérni és letargiát, kellemetlen ízt szerezni.

Mekkora legyen a páratartalom

A megfelelő páratartalom 90-95 százalék, mint az alagsorokban és a pincékben. Az egyenletes érés érdekében ezt a mutatót ellenőrizni kell, és nem szabad hagyni, hogy csökkenjen. Csak száraz gyümölcsöt szabad ilyen szobába küldeni. Még ha engedtek is az öblítéshez, fontos, hogy alaposan megszárítsák őket. Ne tegye a gyümölcsöket érésre fedéllel ellátott edényekbe, táskákba vagy egyéb tartályokba, amelyek akadályozzák az oxigén hozzáférését. Az ilyen eltömődés után 2-3 óra múlva visszafordíthatatlan bomlási folyamatok kezdődnek, a termést el kell dobni.

Az éretlen barackok tárolásának árnyalatai

A betakarítás megőrzése érdekében fontos tanulmányozni a tárolására vonatkozó szakértők ajánlásait, és megtudni, mit lehet készíteni az éretlen kajszibarackból.

Szárított

A vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyiségének megőrzése érdekében válogassa össze a kajszibarackot és küldje száradni a sütőbe vagy szárítóba. A déli régiókban a fél éretlen gyümölcsöt 4-5 napig hagyhatja a napon.A szárított barackok tárolásához megtalálhatja a legjobb helyet mind a városi lakásban, mind a magánházban. Sokáig nem romlanak, és megtartják az összes hasznos komponenst, ha a megfelelőt választja:

• Érési hely. A szárított sárgabarackot hűtőszekrényben, fagyasztóban hagyhatja, vagy jól szellőző helyen, zárt szekrényben helyezheti el: erkély, kamra, padlás. Nem ajánlott gyümölcsöt a mosogató, a tűzhely, a mikrohullámú sütő közelében tartani.
• Hőmérsékleti viszonyok. A helyiségnek legfeljebb + 15-20 fokosnak kell lennie, különben rovarok szállhatnak le. A penész megelőzése érdekében meg kell változtatni a páratartalom beállítását. A mutató nem haladhatja meg a 65% -ot.
• Csomagoló anyag. A szárított barackokat külön csomagolásban kell tárolni, távol más gyümölcsöktől. Jobb, ha a terméket üvegben, hermetikusan lezárt edényben, kartondobozban vagy fadobozban tartja. Mielőtt a gyümölcsöket fagyasztóba tárolja, gondosan fóliába kell csomagolnia.

Szárított barack

Fagyott

Az utóbbi időben egyre népszerűbb a barackok fagyasztóban történő tárolása. Érdemes megfontolni, hogy az éretlen gyümölcsöket nem szabad a fagyasztóba tenni, mivel alacsony hőmérséklet hatására nem érnek meg. Ezért csak érett sárgabarackot szabad fagyasztani:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, hagyja megszáradni, szabadítsa meg a gödröktől.
2. Ha szükséges, apróra vágjuk.
3. Helyezze polietilén zacskókba vagy fagyasztótartályokba.
4. Küldje a fagyasztóba. Az eltarthatósági idő legfeljebb 1 év.

Fagyasztó kajszibarack

Hűtőtárolás

A körülbelül +5 fokos hűtőszekrényben a gyümölcsöket csak egy hónapig tárolják, ha magasabb a mutató, akkor körülbelül egy hétig. Fokozatosan romlik az ízük és a megjelenésük. A tároláshoz jobb egy speciális tartályt használni a zöldségek számára, miközben megpróbálja szorosan lezárni.

Gyakori tárolási hibák

Az éretlen termény tárolásakor a leggyakoribb hibák a következők:

• A korai betakarítás után zöld sárgabarackot kapnak, a továbbiakban mit kell kezdeni a céloktól függően. Sokan a lehető leggyorsabban próbálnak finom lédús gyümölcsöt szerezni, és vannak, akik hosszú ideig próbálják nyújtani az örömöt. A teljes tápértékű kajszibarack tárolását minden követelménynek megfelelően kell végrehajtani.
• Fontos, hogy helyesen meghatározzuk a kajszibarack érettségi fokát, még a fán. Ha abszolút zöld gyümölcsöt szed, akkor lehetetlen lesz érni. Csak sárgás, nem teljesen érett mintákat lehet tárolásra küldeni.
• A gyümölcsöt érés előtt nem szabad lemosni. Ez provokálhatja a gomba telepek kialakulását a héjon, ami után a termék alkalmatlan a használatra. Ha a mosás nem kerülhető el, akkor mielőtt a gyümölcsöket tárolásra küldené, meg kell szárítania és száraz törülközővel törölnie kell őket.

Nem zöld, hanem enyhén sárgás gyümölcsöket küldhet tárolásra

A barackok otthoni érlelésével kapcsolatos információk segítenek abban, hogy bőséges betakarítást nyújtson ízletes és jó minőségű gyümölcsökből. Ha pedig betartja a gyümölcs tárolásának technológiáját, az egész család számára egész évben egészséges terméket biztosíthat.