Hur man mognar aprikoser hemma

I butikerna hittar du många typer av omogna frukter: äpplen, bananer, aprikoser. Detta gör det möjligt för dem att bibehålla färskhet och integritet under transporten och att se presentabel ut på disken. För att aprikoser mognar hemma bör alla förhållanden iakttas, nämligen följ den önskade temperaturregimen, fuktindikatorn, välj rätt behållare, förvaringsplats.

Varför omogna aprikoser tas bort

Trädgårdsmästare plockar omogna frukter i ett försök att förlänga hållbarheten. Hemma fortsätter omogna frukter att frigöra eten, under påverkan av vilken stärkelse omvandlas till socker och frukten får det önskade mognadsstadiet.

Mogna aprikoser är utsökta och aromatiska

Anledningar till att ta bort aprikoser från trädet före schemat:

• Att skörda tidigt hjälper till att förlänga perioden för konsumentmognad. Gradvis mogning och korrekt förvaring gör att du kan njuta av utmärkt smak så länge som möjligt.
• Hett väder kan påverka omogna frukter negativt, påskynda mogningen och framkalla ruttnande processer.
• På grund av dåliga väderförhållanden, ofta regn, är det omöjligt att ange ett exakt datum för att skörda mogna frukter och avgöra om aprikoser mognar på grenarna, vilket hotar att få en ruttna gröda av dålig kvalitet.
• När man plockar gröna frukter bevaras deras starka struktur, de skadas inte under transporten.

Omogna aprikoser

Funktioner för att samla in och bevara omogna frukter

Efter att ha fattat beslutet att plocka aprikoser i förväg bör du ta hänsyn till flera viktiga rekommendationer för ett framgångsrikt förfarande:

• Skörden mognar i juni-juli, beroende på sorten, är de tidigaste sorterna redan i början av maj. När du ska plocka aprikoser från ett träd måste du bestämma utifrån deras utseende, vilket anger graden av mognad.
• Uppsamlingen ska utföras i torrt väder på morgonen efter att daggen har avdunstat. På dagtid är det bättre att vägra att äta, frukten kommer att lagras dåligt i framtiden.
• Trädgårdsmästare rekommenderar att plocka lite omogna gulaktiga frukter om långtids transport planeras.
• Insamlingen av frukt kan påverkas av väderförhållandena, så det är riskabelt att fördröja tidpunkten. I torrt och varmt väder, med långvariga regn, kommer processen att nå konsumentmognad att accelerera, frukterna börjar vissna och kommer inte att hålla för länge på grenen.
• Varje sommarbo har en fråga: vad man ska göra om en aprikosgren med frukt går sönder. I denna situation kan du samla frukt och skicka dem till mognad.

Efter skörden är det nödvändigt att noggrant sortera ut alla frukter och separera proverna som är lämpliga för lagring:

• torr, utan tecken på förfall, med en hård, jämn hud;
• samma form, färg;
• inga symtom på svamp, parasiter;
• inga skador, sprickor, bucklor, fläckar.

Gröna frukter är inte lämpliga för långvarig förvaring.

Om grödan skördas i stora mängder kan du inte göra utan en mer detaljerad förberedelse för lagring:

• Förpacka varje frukt i pergamentpapper för att skydda den mot skadedjur, svamp och placera den försiktigt i lager i en behållare för förvaring. Du kan lägga aprikoser i trä- eller kartonglådor, skicka dem till ett rum med sval temperatur. Således ökas hållbarheten till 1-2 veckor.
• Lägg hela frukterna i hermetiskt förslutna plastbehållare och skicka till kylskåpet. Kylan hämmar mogningen och låter frukten hålla i upp till 1 månad.
• Efter att ha tagit bort groparna från frukten, skicka den till frysen. Hållbarheten ökas upp till ett år. Tomämnet kan användas för fyllningar, kompott, sås.

Hur man mognar omogna frukter hemma

För att aprikoser mognar snabbare hemma måste du skapa förutsättningar för detta. Det finns flera sätt:

• Låt frukten ligga på fönsterbrädan efter att ha täckt dem med papper. Samtidigt är det viktigt att skydda dem från direkt solljus. Annars torkar aprikoser ut och täcks av brännskador. Äpplen eller bananer placerade sida vid sida, som frigör etanol, hjälper frukten att mogna snabbare.
• Lägg omogna aprikoser i ett lager i trälådor. Detta gör att du omedelbart kan lägga märke till den bortskämda frukten och ta bort dem innan ruttnande överförs till grannskapet och börjar spridas. Täck lådan med papper för att skydda mot ljus.
• Använd papperspåsar som behållare, de hjälper till att upprätthålla en konstant temperatur och fuktighetsregim. Det är förbjudet att använda tidningar för att lagra omogna frukter, tryckfärg innehåller skadliga kemikalier som är farliga för människors hälsa.

Frukterna mognar hemma på 5-7 dagar vid en temperatur på 20-22 grader. Man bör komma ihåg att bristen på ventilation kommer att leda till att grödan ruttnar. Efter att ha studerat sätten att mogna aprikoser hemma kan du förbereda frukt för framtida bruk och njuta av deras smak under lång tid.

Förvaring av aprikoser

Vad är den optimala temperaturen för mogna aprikoser

Inom en vecka, i ett rum med en temperatur på +22 grader, mognar frukterna, får utmärkt smak, en trevlig arom och en ljus orange färg. Överhett inte aprikoser, eftersom fukten snabbt avdunstar och grödan torkar ut. När den är fryst störs massans struktur, varigenom frukten inte kommer att kunna mogna och få en slöhet, obehaglig smak.

Vad ska vara luftfuktigheten

Lämplig luftfuktighet är 90-95 procent som i källare och källare. För enhetlig mognad måste denna indikator kontrolleras och inte tillåtas minska. Endast torra frukter ska skickas till ett sådant rum. Även om de inte gav efter att skölja, är det viktigt att torka dem ordentligt. Lägg inte frukt som mognar i behållare med lock, påsar eller andra behållare som stör syreåtkomst. Efter 2-3 timmar efter sådan igensättning kommer irreversibla sönderfallsprocesser att börja, grödan måste kastas.

Nyanserna med att lagra omogna aprikoser

För att bevara grödan är det viktigt att studera rekommendationerna från lagringsspecialister och ta reda på vad som kan göras av omogna aprikoser.

Torkat

För att bevara den maximala mängden vitaminer och mineraler, sortera aprikoser och skicka dem till torka i ugnen eller torken. I de södra regionerna kan du lämna halvorna av omogna frukter i solen i 4-5 dagar.För att lagra torkade aprikoser kan du hitta den bästa platsen både i en stadslägenhet och i ett privat hus. De försämras inte länge och behåller alla användbara komponenter, om du väljer rätt:

• Mognad. Du kan lämna torkade aprikoser i kylen, frysen eller placeras i ett stängt skåp i ett väl ventilerat område: balkong, skafferi, vind. Det rekommenderas inte att ha frukt nära diskbänken, spisen, mikrovågsugnen.
• Temperaturförhållanden. Rummet bör inte vara mer än + 15-20 grader, annars kan insekter sjunka ner. För att förhindra mögel är det nödvändigt att justera fuktighetsinställningen. Indikatorn bör inte överstiga 65%.
• Förpackningsmaterial. Torkade aprikoser bör förvaras i en separat förpackning, borta från andra frukter. Det är bättre att hålla produkten i en glas, hermetiskt tillsluten burk, kartong eller trälåda. Innan du skickar frukten för förvaring i frysen, bör du försiktigt linda dem i folie.

Torkade aprikoser

Frysta

Nyligen blir lagring av aprikoser i frysen populär. Det är värt att överväga att omogna frukter inte ska placeras i frysen, eftersom de inte mognar under påverkan av låga temperaturer. Därför bör endast mogna aprikoser frysas:

1. Tvätta frukterna, låt dem torka, befria dem från groparna.
2. Hacka i små bitar om så önskas.
3. Placera i påsar av polyeten eller frysbehållare.
4. Skicka till frysen. Hållbarhetstiden är högst 1 år.

Frysta aprikoser

Kylförvaring

I kylskåpet vid en temperatur på cirka +5 grader lagras frukterna bara i en månad, om indikatorn är högre, ungefär en vecka. Så småningom börjar deras smak och utseende försämras. För lagring är det bättre att använda en speciell behållare för grönsaker medan du försöker stänga den ordentligt.

Vanliga lagringsfel

Bland de vanligaste misstagen när man lagrar en omogen gröda är:

• Efter tidig skörd erhålls gröna aprikoser, vad man ska göra med dem måste ytterligare bestämmas beroende på målen. Många försöker få en utsökt saftig frukt så snabbt som möjligt, och vissa försöker sträcka nöjet under lång tid. Men lagring av aprikoser med fullt näringsvärde måste ske i enlighet med alla krav.
• Det är viktigt att korrekt bestämma mognadsstadiet för aprikoser medan du fortfarande är på trädet. Om du väljer en helt grön frukt blir det omöjligt att mogna. Endast gulaktiga, inte helt mogna prover kan skickas för lagring.
• Frukt får inte tvättas innan det mognar. Detta kan provocera utvecklingen av svampkolonier på skalet, varefter produkten är olämplig för användning. Om tvätt inte kan undvikas måste du torka dem och torka av dem med en torr handduk innan du skickar frukten för förvaring.

Du kan inte skicka gröna, men lite gulaktiga frukter för förvaring

Information om hur man mognar aprikoser hemma hjälper dig att få en generös skörd av läckra och högkvalitativa frukter. Och om du följer tekniken för lagring av frukt kan du förse hela familjen med en hälsosam produkt under hela året.