Cara mematangkan aprikot di rumah

Di kedai-kedai anda boleh menemui banyak jenis buah yang belum masak: epal, pisang, aprikot. Ini membolehkan mereka mengekalkan kesegaran dan integriti semasa pengangkutan dan kelihatan rapi di kaunter. Agar aprikot matang di rumah, semua keadaan harus diperhatikan, iaitu, mematuhi rejim suhu yang diinginkan, petunjuk kelembapan, pilih bekas yang tepat, lokasi penyimpanan.

Mengapa aprikot yang belum masak dikeluarkan

Tukang kebun memetik buah yang belum matang dalam usaha untuk memanjangkan jangka hayatnya. Di rumah, buah yang belum masak terus melepaskan etilena, di bawah pengaruh pati ditukar menjadi gula dan buah memperoleh tahap kematangan yang diinginkan.

Aprikot masak sedap dan beraroma

Sebab untuk mengeluarkan aprikot dari pokok lebih awal:

• Penuaian awal membantu memanjangkan jangka masa untuk mencapai kematangan pengguna. Pematangan secara beransur-ansur dan penyimpanan yang betul akan membolehkan anda menikmati rasa yang sangat baik selama mungkin.
• Cuaca panas boleh memberi kesan negatif kepada buah yang belum masak, mempercepat pematangan dan memprovokasi proses busuk.
• Oleh kerana keadaan cuaca buruk, hujan lebat, mustahil untuk menetapkan tarikh yang tepat untuk menuai buah masak dan menentukan sama ada aprikot matang di dahan, yang mengancam akan mendapat tanaman yang tidak berkualiti.
• Semasa memetik buah-buahan hijau, strukturnya yang kuat dipelihara, ia tidak rosak semasa pengangkutan.

Aprikot yang belum masak

Ciri-ciri pengumpulan dan pemeliharaan buah-buahan yang belum masak

Setelah membuat keputusan untuk memilih aprikot lebih awal, anda harus mempertimbangkan beberapa cadangan penting untuk prosedur yang berjaya:

• Penuaian matang pada bulan Jun-Julai, bergantung pada varietasnya, varieti paling awal sudah ada pada awal bulan Mei. Bila memilih aprikot dari pokok, anda perlu menentukan berdasarkan penampilannya, yang menunjukkan tahap kematangannya.
• Pengumpulan harus dilakukan dalam cuaca kering, pada waktu pagi setelah embun menguap. Pada waktu siang, lebih baik menolak makan, buahnya akan disimpan dengan buruk pada masa akan datang.
• Tukang kebun menasihatkan untuk memetik buah kekuningan yang sedikit belum matang jika pengangkutan jangka panjang dirancang.
• Pengumpulan buah-buahan boleh dipengaruhi oleh keadaan cuaca, sehingga menunda waktu adalah berisiko. Dalam cuaca kering dan panas, dengan hujan yang berpanjangan, proses mencapai kematangan pengguna akan dipercepat, buah akan mulai layu dan tidak akan bertahan terlalu lama di dahan.
• Setiap penduduk musim panas mempunyai soalan: apa yang harus dilakukan jika cawangan aprikot dengan buah-buahan pecah. Dalam keadaan ini, anda boleh mengumpulkan buah-buahan dan menghantarnya hingga masak.

Selepas menuai, perlu menyusun semua buah dengan teliti dan memisahkan spesimen yang sesuai untuk penyimpanan:

• kering, tanpa tanda-tanda reput, dengan kulit yang sekata;
• bentuk, warna yang sama;
• tiada gejala kulat, parasit;
• tidak ada kerosakan, retakan, penyok, noda.

Buah-buahan hijau tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Sekiranya tanaman dituai dalam jumlah besar, maka anda tidak boleh melakukan tanpa persediaan yang lebih terperinci untuk penyimpanan:

• Balut setiap buah dalam kertas perkamen untuk melindunginya dari perosak, kulat dan letakkan dengan teliti di lapisan dalam bekas untuk disimpan. Anda boleh memasukkan aprikot ke dalam kotak kayu atau kadbod, menghantarnya ke bilik dengan suhu yang sejuk. Oleh itu, jangka hayat meningkat menjadi 1-2 minggu.
• Masukkan keseluruhan buah ke dalam bekas plastik yang ditutup rapat dan hantar ke peti sejuk. Selsema akan menghalang pematangan dan membiarkan buah tahan sehingga 1 bulan.
• Setelah mengeluarkan lubang dari buah, hantar ke peti sejuk. Jangka hayat meningkat sehingga setahun. Kosong boleh digunakan untuk isi, kompot, sos.

Cara mematangkan buah yang belum masak di rumah

Agar aprikot matang lebih cepat di rumah, anda perlu membuat keadaan untuk ini. Terdapat beberapa cara:

• Biarkan buah-buahan berbaring di ambang tingkap, setelah ditutup dengan kertas. Pada masa yang sama, penting untuk melindungi mereka dari sinar matahari langsung. Jika tidak, aprikot akan kering dan ditutup dengan luka bakar. Epal atau pisang diletakkan bersebelahan, yang melepaskan etanol, akan membantu buah masak lebih cepat.
• Letakkan aprikot yang belum masak dalam satu lapisan dalam kotak kayu. Ini akan membolehkan anda melihat buah yang rosak dan segera mengeluarkannya sebelum busuk dipindahkan ke kawasan sekitar dan mula merebak. Tutup kotak dengan kertas untuk melindungi dari cahaya.
• Gunakan beg kertas sebagai bekas, ia akan membantu mengekalkan keadaan suhu dan kelembapan yang tetap. Dilarang menggunakan surat khabar untuk menyimpan buah-buahan yang belum masak, mencetak dakwat mengandungi bahan kimia berbahaya yang berbahaya bagi kesihatan manusia.

Buah akan masak di rumah dalam 5-7 hari pada suhu 20-22 darjah. Perlu diingat bahawa kekurangan pengudaraan akan menyebabkan tanaman menjadi reput. Setelah mempelajari cara-cara memasak buah aprikot di rumah, anda boleh menyediakan buah-buahan untuk kegunaan masa depan dan menikmati citarasa mereka dalam jangka masa yang lama.

Menyimpan aprikot

Berapakah suhu optimum untuk masak aprikot

Dalam seminggu, di dalam bilik dengan suhu +22 darjah, buah-buahan akan matang, memperoleh rasa yang sangat baik, aroma yang menyenangkan dan warna oren terang. Jangan terlalu panas aprikot, kerana kelembapan akan cepat menguap dan tanaman akan kering. Apabila beku, struktur pulpa terganggu, kerana buahnya tidak akan dapat matang dan memperoleh kelesuan, rasa yang tidak menyenangkan.

Kelembapan apa yang sepatutnya

Kelembapan udara yang sesuai adalah 90-95 peratus seperti di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah. Untuk pematangan seragam, penunjuk ini mesti dikawal dan tidak boleh menurun. Hanya buah kering yang harus dihantar ke bilik seperti itu. Walaupun mereka menyerah, penting untuk mengeringkannya dengan bersih. Jangan masukkan buah untuk dimasak dalam bekas dengan penutup, beg, bekas lain yang mengganggu akses oksigen. Selepas 2-3 jam setelah penyumbatan seperti itu, proses pembusukan yang tidak dapat dipulihkan akan bermula, tanaman harus dibuang.

Nuansa menyimpan aprikot yang belum masak

Untuk mengekalkan hasil panen, penting untuk mengkaji cadangan pakar untuk penyimpanannya dan mengetahui apa yang boleh dibuat dari aprikot yang belum masak.

Kering

Untuk mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan mineral, urutkan aprikot dan hantarkan sehingga kering di dalam ketuhar atau pengering. Di kawasan selatan, anda boleh meninggalkan bahagian buah-buahan yang belum masak di bawah sinar matahari selama 4-5 hari.Untuk menyimpan aprikot kering, anda boleh mendapatkan tempat terbaik di pangsapuri bandar dan di rumah persendirian. Mereka tidak merosot untuk masa yang lama dan mengekalkan semua komponen berguna, jika anda memilih yang betul:

• Tempat masak. Anda boleh meninggalkan aprikot kering di dalam peti sejuk, peti sejuk beku, atau diletakkan di kabinet tertutup di kawasan yang berventilasi baik: balkoni, pantri, loteng. Tidak disyorkan untuk menyimpan buah-buahan di dekat sink, dapur, ketuhar gelombang mikro.
• Keadaan suhu. Bilik tidak boleh lebih dari + 15-20 darjah, jika tidak serangga boleh turun. Untuk mengelakkan acuan, perlu menyesuaikan tetapan kelembapan. Penunjuk tidak boleh melebihi 65%.
• Bahan pembungkusan. Aprikot kering harus disimpan dalam bungkusan yang berasingan, jauh dari buah-buahan lain. Lebih baik menyimpan produk di dalam gelas, balang tertutup rapat, kotak kadbod atau kotak kayu. Sebelum menghantar buah-buahan untuk disimpan di dalam peti sejuk, anda perlu membungkus dengan berhati-hati dengan kerajang.

Aprikot kering

Beku

Baru-baru ini, penyimpanan aprikot di dalam peti sejuk semakin popular. Perlu diingat bahawa buah-buahan yang belum masak tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk, kerana tidak akan masak di bawah pengaruh suhu rendah. Oleh itu, hanya aprikot masak yang mesti dibekukan:

1. Basuh buah-buahan, biarkan kering, bebaskan dari lubang.
2. Potong kepingan kecil jika mahu.
3. Letakkan di dalam beg polietilena atau bekas pembeku.
4. Hantar ke peti sejuk. Jangka hayat tidak lebih dari 1 tahun.

Aprikot beku

Penyimpanan sejuk

Di dalam peti sejuk pada suhu kira-kira +5 darjah, buah-buahan disimpan hanya sebulan, jika penunjuk lebih tinggi, kira-kira seminggu. Secara beransur-ansur, rasa dan penampilan mereka mula merosot. Untuk penyimpanan, lebih baik menggunakan bekas khas untuk sayur-sayuran, sambil cuba menutupnya dengan ketat.

Kesalahan penyimpanan biasa

Antara kesilapan yang paling biasa ketika menyimpan tanaman yang belum masak adalah:

• Selepas penuaian awal, aprikot hijau diperoleh, apa yang harus dilakukan dengannya perlu diputuskan bergantung kepada tujuannya. Ramai yang berusaha mendapatkan buah berair yang enak secepat mungkin, dan ada yang berusaha untuk meregangkan keseronokan dalam jangka masa yang lama. Tetapi penyimpanan aprikot dengan nilai pemakanan penuh harus dilakukan sesuai dengan semua keperluan.
• Penting untuk menentukan tahap kematangan aprikot dengan betul semasa berada di atas pokok. Sekiranya anda memilih buah yang benar-benar hijau, maka ia tidak boleh dimakan lagi. Hanya spesimen kekuningan dan belum masak yang boleh dihantar untuk disimpan.
• Buah tidak boleh dicuci sebelum matang. Ini boleh memprovokasi perkembangan koloni kulat pada kulit, setelah itu produk tersebut tidak sesuai digunakan. Sekiranya mencuci tidak dapat dielakkan, maka sebelum menghantar buah untuk disimpan, anda perlu mengeringkannya dan mengelapnya dengan tuala kering.

Anda boleh menghantar buah-buahan bukan hijau, tetapi sedikit kekuningan untuk disimpan

Maklumat mengenai cara memasak aprikot di rumah dengan betul akan membantu anda mendapatkan hasil panen buah-buahan yang enak dan berkualiti tinggi. Dan jika anda mematuhi teknologi menyimpan buah, anda dapat menyediakan produk yang sihat untuk seisi keluarga sepanjang tahun.