Comment faire mûrir les abricots à la maison

Dans les magasins, vous pouvez trouver de nombreux types de fruits non mûrs: pommes, bananes, abricots. Cela leur permet de conserver leur fraîcheur et leur intégrité pendant le transport et de paraître présentables sur le comptoir. Pour que les abricots mûrissent à la maison, toutes les conditions doivent être respectées, à savoir respecter le régime de température souhaité, l'indicateur d'humidité, choisir le bon contenant, l'emplacement de stockage.

Pourquoi les abricots non mûrs sont supprimés

Les jardiniers cueillent des fruits non mûrs dans le but de prolonger leur durée de conservation. À la maison, les fruits non mûrs continuent de libérer de l'éthylène, sous l'influence de laquelle l'amidon est converti en sucre et le fruit atteint le stade de maturité souhaité.

Les abricots mûrs sont délicieux et aromatiques

Raisons de retirer les abricots de l'arbre plus tôt que prévu:

• Une récolte précoce permet de prolonger la période pour atteindre la maturité du consommateur. Une maturation progressive et un stockage adéquat vous permettront de profiter le plus longtemps possible d'un goût excellent.
• Le temps chaud peut affecter négativement les fruits non mûrs, accélérer la maturation et provoquer des processus de pourriture.
• En raison des mauvaises conditions météorologiques, des pluies fréquentes, il est impossible de fixer une date exacte pour la récolte des fruits mûrs et de déterminer si les abricots mûrissent sur les branches, ce qui menace d'obtenir une récolte pourrie de mauvaise qualité.
• Lors de la cueillette des fruits verts, leur structure solide est préservée, ils ne sont pas endommagés pendant le transport.

Abricots non mûrs

Caractéristiques de la collecte et de la conservation des fruits non mûrs

Après avoir pris la décision de cueillir les abricots à l'avance, vous devez prendre en compte plusieurs recommandations importantes pour une procédure réussie:

• La récolte mûrit en juin-juillet, selon les variétés, les variétés les plus précoces sont déjà début mai. Quand cueillir des abricots dans un arbre, vous devez déterminer en fonction de leur apparence, qui indique le degré de maturité.
• La collecte doit être effectuée par temps sec, le matin après l'évaporation de la rosée. Dans la journée, il vaut mieux refuser de manger, les fruits seront mal stockés à l'avenir.
• Les jardiniers conseillent de cueillir des fruits jaunâtres légèrement immatures si un transport à long terme est prévu.
• La cueillette des fruits peut être affectée par les conditions météorologiques, il est donc risqué de retarder le moment. Par temps sec et chaud, avec des pluies prolongées et prolongées, le processus d'atteindre la maturité du consommateur s'accélérera, les fruits commenceront à se flétrir et ne dureront pas trop longtemps sur la branche.
• Chaque résident d'été a une question: que faire si une branche d'abricot avec des fruits se brise. Dans cette situation, vous pouvez récolter des fruits et les envoyer mûrir.

Après la récolte, il est nécessaire de trier soigneusement tous les fruits et de séparer les spécimens aptes au stockage:

• sec, sans signe de pourriture, avec une peau dure et uniforme;
• la même forme, la même couleur;
• aucun symptôme de champignon, de parasites;
• pas de dommages, fissures, bosses, taches.

Les fruits verts ne conviennent pas au stockage à long terme.

Si la récolte est récoltée en grande quantité, vous ne pouvez pas vous passer d'une préparation plus détaillée pour le stockage:

• Enveloppez chaque fruit dans du papier sulfurisé pour le protéger des parasites, des champignons et placez soigneusement en couches dans un récipient pour le stockage. Vous pouvez mettre les abricots dans des boîtes en bois ou en carton, les envoyer dans une pièce avec une température fraîche. Ainsi, la durée de conservation est augmentée à 1-2 semaines.
• Mettez les fruits entiers dans des récipients en plastique hermétiquement fermés et envoyez-les au réfrigérateur. Le froid empêchera la maturation et permettra au fruit de tenir jusqu'à 1 mois.
• Après avoir retiré les noyaux du fruit, envoyez-le au congélateur. La durée de conservation est augmentée jusqu'à un an. Le blanc peut être utilisé pour les garnitures, la compote, la sauce.

Comment faire mûrir des fruits non mûrs à la maison

Pour que les abricots mûrissent plus rapidement à la maison, vous devez créer les conditions nécessaires. Il existe plusieurs manières:

• Laissez les fruits reposer sur le rebord de la fenêtre, après les avoir recouverts de papier. Dans le même temps, il est important de les protéger de la lumière directe du soleil. Sinon, les abricots se dessèchent et se couvrent de brûlures. Les pommes ou les bananes placées côte à côte, qui libèrent de l'éthanol, aideront le fruit à mûrir plus rapidement.
• Placez les abricots non mûrs en une seule couche dans des caisses en bois. Cela vous permettra de remarquer instantanément les fruits gâtés et de les retirer avant que la pourriture ne soit transférée dans le quartier et commence à se propager. Couvrir la boîte avec du papier pour protéger de la lumière.
• Utilisez des sacs en papier comme conteneurs, ils aideront à maintenir un régime de température et d'humidité constant. Il est interdit d'utiliser des journaux pour stocker des fruits non mûrs, l'encre d'imprimerie contient des produits chimiques nocifs qui sont dangereux pour la santé humaine.

Les fruits mûriront à la maison en 5 à 7 jours à une température de 20 à 22 degrés. Il convient de garder à l'esprit que le manque de ventilation entraînera la pourriture de la culture. Après avoir étudié les moyens de faire mûrir les abricots à la maison, vous pouvez préparer des fruits pour une utilisation future et profiter de leur goût pendant longtemps.

Conservation des abricots

Quelle est la température optimale pour la maturation des abricots

En une semaine, dans une pièce avec une température de +22 degrés, les fruits mûriront, acquerront un goût excellent, un arôme agréable et une couleur orange vif. Ne surchauffez pas les abricots, car l'humidité s'évaporera rapidement et la récolte se dessèchera. Lorsqu'elle est congelée, la structure de la pulpe est perturbée, ce qui empêche le fruit de mûrir et d'acquérir une léthargie et un goût désagréable.

Quelle devrait être l'humidité

L'humidité de l'air appropriée est de 90 à 95% comme dans les sous-sols et les caves. Pour une maturation uniforme, cet indicateur doit être contrôlé et ne doit pas diminuer. Seuls les fruits secs doivent être envoyés dans une telle pièce. Même s'ils ont cédé au rinçage, il est important de bien les sécher. Ne mettez pas les fruits à mûrir dans des récipients avec des couvercles, des sacs ou d'autres récipients qui interfèrent avec l'accès à l'oxygène. Après 2-3 heures après un tel colmatage, des processus de décomposition irréversibles commenceront, la récolte devra être jetée.

Les nuances de la conservation des abricots verts

Pour préserver la récolte, il est important d'étudier les recommandations des spécialistes du stockage et de découvrir ce qui peut être fabriqué à partir d'abricots non mûrs.

Séché

Pour conserver le maximum de vitamines et de minéraux, triez les abricots et faites-les sécher au four ou au séchoir. Dans les régions du sud, vous pouvez laisser les moitiés de fruits non mûrs au soleil pendant 4 à 5 jours.Pour conserver les abricots secs, vous pouvez trouver le meilleur endroit à la fois dans un appartement en ville et dans une maison privée. Ils ne se détériorent pas pendant longtemps et conservent tous les composants utiles, si vous choisissez le bon:

• Lieu de maturation. Vous pouvez laisser les abricots secs au réfrigérateur, au congélateur, ou les placer dans une armoire fermée dans un endroit bien ventilé: balcon, cellier, grenier. Il n'est pas recommandé de conserver les fruits près de l'évier, de la cuisinière, du micro-ondes.
• Conditions de température. La pièce ne doit pas dépasser + 15-20 degrés, sinon les insectes peuvent descendre. Pour éviter la moisissure, il est nécessaire d'ajuster le réglage d'humidité. L'indicateur ne doit pas dépasser 65%.
• Matériau d'emballage. Les abricots secs doivent être conservés dans un emballage séparé, à l'écart des autres fruits. Il est préférable de conserver le produit dans un verre, un bocal hermétique, une boîte en carton ou une boîte en bois. Avant d'envoyer les fruits au congélateur, vous devez les envelopper soigneusement dans du papier d'aluminium.

Abricots secs

Gelé

Récemment, le stockage des abricots au congélateur gagne en popularité. Il convient de noter que les fruits non mûrs ne doivent pas être placés au congélateur, car ils ne mûriront pas sous l'influence des basses températures. Par conséquent, seuls les abricots mûrs doivent être congelés:

1. Lavez les fruits, laissez-les sécher, libérez-les des fosses.
2. Coupez en petits morceaux si vous le souhaitez.
3. Placer dans des sacs en polyéthylène ou des contenants de congélation.
4. Envoyez au congélateur. La durée de conservation n'est pas supérieure à 1 an.

Congeler les abricots

Chambre froide

Au réfrigérateur à une température d'environ +5 degrés, les fruits ne sont conservés qu'un mois, si l'indicateur est plus élevé, environ une semaine. Peu à peu, leur goût et leur apparence commencent à se détériorer. Pour le stockage, il est préférable d'utiliser un récipient spécial pour les légumes, tout en essayant de le fermer hermétiquement.

Erreurs de stockage courantes

Parmi les erreurs les plus courantes lors du stockage d'une récolte non mûre, on trouve:

• Après une récolte précoce, des abricots verts sont obtenus, que faire avec eux doit encore être décidé en fonction des objectifs. Beaucoup essaient d'obtenir un délicieux fruit juteux le plus rapidement possible, et certains essaient d'étirer le plaisir pendant longtemps. Mais le stockage des abricots à pleine valeur nutritionnelle doit être effectué dans le respect de toutes les exigences.
• Il est important de déterminer correctement le stade de maturité des abricots alors qu'ils sont encore sur l'arbre. Si vous cueillez un fruit absolument vert, il lui sera impossible de mûrir. Seuls les spécimens jaunâtres et pas complètement mûrs peuvent être envoyés pour stockage.
• Les fruits ne doivent pas être lavés avant la maturation. Cela peut provoquer le développement de colonies fongiques sur la peau, après quoi le produit ne convient pas à l'utilisation. Si le lavage ne peut être évité, avant d'envoyer les fruits pour le stockage, vous devez les sécher et les essuyer avec une serviette sèche.

Vous pouvez envoyer des fruits non verts, mais légèrement jaunâtres pour le stockage

Des informations sur la façon de faire mûrir correctement les abricots à la maison vous aideront à obtenir une récolte généreuse de fruits savoureux et de haute qualité. Et si vous adhérez à la technologie de stockage des fruits, vous pouvez fournir à toute la famille un produit sain pendant toute l'année.