Kuinka kypsyä aprikooseja kotona

Kaupoista löydät monenlaisia ​​kypsymättömiä hedelmiä: omenoita, banaaneja, aprikooseja. Tämä antaa heille mahdollisuuden säilyttää tuoreus ja eheys kuljetuksen aikana ja näyttää edustavalta tiskiltä. Jotta aprikoosit kypsyisivät kotona, tulisi noudattaa kaikkia olosuhteita, nimittäin noudattaa haluttua lämpötila-asetusta, kosteusindikaattoria, valita oikea astia, säilytyspaikka.

Miksi kypsymättömät aprikoosit poistetaan

Puutarhurit keräävät kypsymättömiä hedelmiä pidentääkseen varastointiaikaa. Kotona kypsymättömät hedelmät vapauttavat edelleen eteeniä, jonka vaikutuksesta tärkkelys muuttuu sokeriksi ja hedelmät saavat halutun kypsyysasteen.

Kypsä aprikoosi on herkullista ja aromaattista

Syyt aprikoosien poistamiseen puusta etukäteen:

• Sadonkorjuu varhaisessa vaiheessa auttaa pidentämään kuluttajien kypsyysastetta. Asteittainen kypsyminen ja asianmukainen säilytys antavat sinun nauttia erinomaisesta mausta niin kauan kuin mahdollista.
• Kuuma sää voi vaikuttaa kielteisesti kypsymättömiin hedelmiin, nopeuttaa kypsymistä ja aiheuttaa mätänemisprosesseja.
• Huonojen sääolosuhteiden, usein sateiden vuoksi on mahdotonta asettaa tarkkaa päivämäärää kypsien hedelmien korjuulle ja määrittää, kypsyvätkö aprikoosit oksilla, mikä uhkaa saada huonolaatuista mätää.
• Vihreitä hedelmiä poimittaessa niiden vahva rakenne säilyy, ne eivät vahingoitu kuljetuksen aikana.

Kypsymättömät aprikoosit

Raakojen hedelmien keräämisen ja säilyttämisen ominaisuudet

Kun olet päättänyt poimia aprikoosit etukäteen, sinun on otettava huomioon useita tärkeitä suosituksia onnistuneesta menettelystä:

• Sato kypsyy kesä-heinäkuussa lajikkeesta riippuen, varhaisimmat lajikkeet ovat jo toukokuun alussa. Milloin poimia aprikooseja puusta, sinun on määritettävä niiden ulkonäön perusteella, mikä osoittaa kypsyysasteen.
• Keräys tulisi suorittaa kuivalla säällä, aamulla kasteen haihtumisen jälkeen. Päivällä on parempi kieltäytyä syömästä, hedelmiä varastoidaan huonosti tulevaisuudessa.
• Puutarhurit neuvovat kouristamaan hieman epäkypsiä kellertäviä hedelmiä, jos pitkäaikainen kuljetus on suunniteltu.
• Sääolosuhteet voivat vaikuttaa hedelmien keräämiseen, joten ajoituksen viivästyminen on riskialtista. Kuivalla ja kuumalla säällä, pitkittyneiden pitkittyneiden sateiden myötä, kuluttajien kypsyysprosessi kiihtyy, hedelmät alkavat kuihtua eivätkä kestä liian kauan oksalla.
• Jokaisella kesällä asuvalla on kysymys: mitä tehdä, jos aprikoosin oksa hedelmillä rikkoutuu. Tässä tilanteessa voit kerätä hedelmiä ja lähettää ne kypsymiseen.

Sadonkorjuun jälkeen on välttämätöntä lajitella kaikki hedelmät huolellisesti ja erottaa varastointiin soveltuvat näytteet:

• kuiva, ilman hajoamisen merkkejä, kovalla, tasaisella iholla;
• sama muoto, väri;
• ei sienen oireita, loisia;
• ei vaurioita, halkeamia, kolhuja, tahroja.

Vihreät hedelmät eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Jos sato korjataan suurina määrinä, et voi tehdä ilman yksityiskohtaisempaa varastoinnin valmistelua:

• Kääri kukin hedelmä pergamenttipaperiin suojaamaan niitä tuholaisilta, sieniltä ja aseta se kerralla varovasti astiaan varastointia varten. Voit laittaa aprikooseja puisiin tai pahvilaatikoihin, lähettää ne huoneeseen, jossa on viileä lämpötila. Siten säilyvyysaika kasvaa 1-2 viikkoon.
• Laita kokonaiset hedelmät muovisiin ilmatiiviisti suljettuihin astioihin ja lähetä jääkaappiin. Kylmä estää kypsymistä ja antaa hedelmien kestää jopa kuukauden.
• Kun olet poistanut siemenet hedelmistä, lähetä se pakastimeen. Säilyvyysaika kasvaa vuoteen. Aihiota voidaan käyttää täytteisiin, kompottiin, kastikkeeseen.

Kuinka kypsyä kypsymättömiä hedelmiä kotona

Jotta aprikoosit kypsyvät nopeammin kotona, sinun on luotava edellytykset tälle. On olemassa useita tapoja:

• Anna hedelmien makaa ikkunalaudalla, kun ne on peitetty paperilla. Samanaikaisesti on tärkeää suojata heitä suoralta auringonvalolta. Muuten aprikoosit kuivuvat ja peittyvät palovammoilla. Etanolia vapauttavat vierekkäin asetetut omenat tai banaanit auttavat hedelmää kypsymään nopeammin.
• Aseta kypsymättömät aprikoosit yhdeksi kerrokseksi puulaatikoihin. Tämän avulla voit heti havaita pilaantuneen hedelmän ja poistaa ne, ennen kuin mätänne siirtyy naapurustolle ja alkaa levitä. Peitä laatikko paperilla suojaamaan valolta.
• Käytä paperipusseja astioina, ne auttavat ylläpitämään tasaista lämpötila- ja kosteusjärjestelmää. Sanomalehtien käyttö ei ole sallittua kypsymättömien hedelmien säilyttämiseen, painoväri sisältää haitallisia kemikaaleja, jotka ovat vaarallisia ihmisten terveydelle.

Hedelmät kypsyvät kotona 5-7 päivässä 20-22 asteen lämpötilassa. On pidettävä mielessä, että ilmanvaihdon puute johtaa sadon mätänemiseen. Kun olet tutkinut tapoja, joilla aprikoosit kypsytetään kotona, voit valmistaa hedelmiä tulevaa käyttöä varten ja nauttia niiden mausta pitkään.

Aprikoosien säilyttäminen

Mikä on optimaalinen lämpötila aprikoosien kypsymiselle

Viikolla hedelmät kypsyvät huoneessa, jonka lämpötila on +22 astetta, saavat erinomaisen maun, miellyttävän aromin ja kirkkaan oranssin värin. Älä ylikuumenta aprikooseja, koska kosteus haihtuu nopeasti ja sato kuivuu. Pakastettuna massan rakenne häiriintyy, minkä vuoksi hedelmä ei kykene kypsymään ja saamaan letargiaa, epämiellyttävää makua.

Mikä pitäisi olla kosteus

Sopiva ilmankosteus on 90-95 prosenttia kuten kellareissa ja kellareissa. Tasaista kypsymistä varten tätä indikaattoria on valvottava eikä sen pidä laskea. Ainoastaan ​​kuivat hedelmät tulisi lähettää tällaiseen huoneeseen. Vaikka he antaisivatkin huuhtelun, on tärkeää kuivata ne huolellisesti. Älä laita hedelmiä kypsymään astioihin, joissa on kannet, pussit tai muut astiat, jotka häiritsevät hapen pääsyä. 2-3 tunnin kuluttua tukkeutumisesta, peruuttamattomat hajoamisprosessit alkavat, sato on heitettävä pois.

Kypsymättömien aprikoosien varastoinnin vivahteet

Sadon säilyttämiseksi on tärkeää tutkia asiantuntijoiden suosituksia sen varastoinnista ja selvittää, mitä kypsistä aprikooseista voidaan tehdä.

Kuivattu

Vitamiinien ja kivennäisaineiden enimmäismäärän säilyttämiseksi lajittele aprikoosit ja lähetä ne kuivumaan uuniin tai kuivaajaan. Eteläisillä alueilla voit jättää puolikkaat kypsymättömät hedelmät auringossa 4-5 päiväksi.Kuivattujen aprikoosien varastointiin löydät parhaan paikan sekä kaupunkiasunnosta että omakotitalosta. Ne eivät heikene pitkään aikaan ja säilyttävät kaikki hyödylliset komponentit, jos valitset oikean:

• Kypsymispaikka. Voit jättää kuivatut aprikoosit jääkaappiin, pakastimeen tai sijoittaa suljettuun kaappiin hyvin ilmastoidulle alueelle: parveke, ruokakomero, ullakko. Hedelmiä ei ole suositeltavaa pitää pesualtaan, lieden, mikroaaltouunin lähellä.
• Lämpötilaolosuhteet. Huoneen tulee olla korkeintaan + 15-20 astetta, muuten hyönteiset voivat laskeutua. Homeen välttämiseksi on tarpeen säätää kosteusasetusta. Indikaattorin ei tulisi ylittää 65%.
• Pakkausmateriaali. Kuivatut aprikoosit tulisi säilyttää erillisessä pakkauksessa, erillään muista hedelmistä. On parempi pitää tuote lasisessa, ilmatiiviisti suljetussa purkissa, pahvilaatikossa tai puulaatikossa. Ennen kuin lähetät hedelmät pakastimeen, kääri ne varovasti folioon.

Kuivattuja aprikooseja

Jäädytetty

Viime aikoina aprikoosien varastointi pakastimessa on saamassa suosiota. On syytä harkita, että kypsymättömiä hedelmiä ei tule laittaa pakastimeen, koska ne eivät kypsy matalien lämpötilojen vaikutuksesta. Siksi vain kypsät aprikoosit tulisi jäädyttää:

1. Pese hedelmät, anna niiden kuivua, vapauta ne kuopista.
2. Pilko pieniksi paloiksi haluttaessa.
3. Aseta polyeteenipusseihin tai pakastesäiliöihin.
4. Lähetä pakastimeen. Kestoaika on enintään yksi vuosi.

Pakastavat aprikoosit

Kylmävarasto

Jääkaapissa noin +5 asteen lämpötilassa hedelmiä säilytetään vain kuukauden ajan, jos indikaattori on korkeampi, noin viikon. Vähitellen niiden maku ja ulkonäkö alkavat heikentyä. Varastointia varten on parempi käyttää vihannesten erityistä astiaa yrittäen sulkea se tiukasti.

Yleiset tallennusvirheet

Yleisimpiä virheitä kypsymättömän sadon varastoinnissa ovat:

• Varhaisen sadonkorjuun jälkeen saadaan vihreitä aprikooseja, mitä niiden kanssa tehdä edelleen, on päätettävä tavoitteista riippuen. Monet yrittävät saada herkullisia mehukkaita hedelmiä mahdollisimman nopeasti, ja jotkut yrittävät venyttää nautintoa pitkään. Täysravinteisten aprikoosien varastointi on kuitenkin suoritettava kaikkia vaatimuksia noudattaen.
• On tärkeää määrittää aprikoosien kypsyysaste oikein ollessaan puulla. Jos valitset aivan vihreän hedelmän, sen kypsyminen on mahdotonta. Vain kellertäviä, ei täysin kypsiä yksilöitä voidaan lähettää varastointiin.
• Hedelmiä ei saa pestä ennen kypsymistä. Tämä voi aiheuttaa sienipesäkkeiden kehittymisen kuoressa, minkä jälkeen tuote on sopimaton käyttöön. Jos pesemistä ei voida välttää, sinun on ennen hedelmien lähettämistä säilytykseen kuivattava ja pyyhittävä kuivalla pyyhkeellä.

Voit lähettää vihreitä, mutta hieman kellertäviä hedelmiä varastointiin

Tietoa aprikoosien oikeasta kypsymisestä kotona auttaa sinua saamaan runsaan sadon maukkaita ja laadukkaita hedelmiä. Ja jos noudatat hedelmien varastointitekniikkaa, voit tarjota koko perheelle terveellisen tuotteen koko vuodeksi.